神仙草的功效與作用及食用方法,神仙草圖片

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道家經典《道藏》曾把霍山石斛列為中華“九大仙草”之首,故也常稱其為“神仙草”。本文詳細介紹了神仙草的功效與作用。

神仙草圖片

神仙草

神仙草的功效與作用

清朝學者趙學敏在《本草綱目拾遺》中記載:“霍山石斛出江南霍山,形似釵黃細小,色黃而形曲不直,有成毬(球)者,彼土人以代茶茗,云極解暑醒脾,止渴利水,益人氣力,或取熬膏餉客……霍山石斛嚼之微有漿,黏齒,味甘,微咸,形縮為真”。研究發現,霍山石斛含有多種活性成分,不僅能顯著提高人體內SOD(延緩衰老的主要物質)的水平,而且有明目、調和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容、保健益壽的功效,適宜經常熬夜、用腦、煙酒過度,體虛乏力的人群。當前,霍山石斛主要被加工成楓斗、養肝明目丸或其它中藥類產品。

神仙草的食用方法

1 石斛花茶

主料:檸檬半個,霍山石斛花10克,純凈水500毫升。

輔料:蜂蜜適量。

做法:①將檸檬洗凈,切成薄片;澆上蜂蜜,腌漬30分鐘。②將霍山石斛花和腌漬好的檸檬片放入壺中,再倒入約500毫升80℃左右的純凈水,泡制10分鐘左右,即可飲用。

功效:檸檬含有大量的維生素C,霍山石斛花中含有豐富的揮發油,本品有助于舒緩緊張,清新解郁。

2 石斛豆腐羹

主料:內脂豆腐一盒。

輔料:新鮮霍山石斛葉、雞蛋清各50克。

調料:精鹽、豬骨湯、蔥姜汁、水淀粉、食用油。

做法:①取新鮮霍山石斛葉50克,洗凈,備用。②坐鍋點火,倒入豬骨湯、豆腐、蔥姜汁、精鹽、開鍋后放入新鮮霍山石斛葉,用水淀粉勾芡,打入雞蛋清,淋上食用油,即可出鍋。

功效:豬骨湯含有豐富的鈣質,豆腐中含有大量的大豆蛋白、大豆異黃酮等保健因子,霍山石斛含有活性多糖、氨基酸等功能成分。本品不僅營養豐富,而且具有美容養顏功效。

3 石斛拌豆干

主料:新鮮霍山石斛葉50克,豆干絲100克。

輔料:蔥、姜、精鹽、味精、植物油適量。

做法:①將霍山石斛葉洗凈,放入熱水中焯一下,撈起晾涼,備用。②將蔥、姜、豆干絲放入油鍋中炒香后裝盤,加入霍山石斛鮮葉,拌勻即可。

功效:本品將霍山石斛與豆干搭配,色澤鮮艷,營養均衡,味道鮮美。

4 石斛養胃粥

主料:粳米30克。

輔料:霍山石斛莖20克,山藥20克,枸杞10克,冰糖適量。

做法:將粳米洗凈后放入鍋中,在鍋中加入適量純凈水,用大火燒開后,改用小火慢熬至七成熟,再將霍山石斛,山藥,枸杞加入鍋中,繼續熬制15分鐘,加入冰糖調味即可。

功效:粳米味甘、性平,是滋補之物。石斛味甘,性微寒,能養陰清熱。山藥味甘、性平,健脾益胃。枸杞補血明目。本品具有較好的益胃生津、養肝明目功效。

5 石斛炒羊肝

主料:鮮羊肝200克。

輔料:新鮮霍山石斛莖20克。

調料:醬油、料酒、食鹽、味精適量,蔥、姜、紅椒各5克。

做法:①將鮮羊肝洗凈,片去筋膜,切成薄片,拌上生粉:新鮮霍山石斛用水洗凈;生姜剁成碎沫,蔥切成蔥花,備用。②將羊肝片放入沸水中稍汆一下,去除異味,撈起瀝去水分。③鍋里倒入適量植物油,加入蔥花姜末紅椒炒香,倒入羊肝片,繼續翻炒,加入適量醬油、料酒、食鹽、味精調味,快出鍋時撒上新鮮霍山石斛即可。

功效:羊肝富含維生素A,與霍山石斛同食,更有養肝明目之功效。

6 石斛烏雞湯

主料:烏雞1只。

輔料:霍山石斛莖干品約10克,花旗參約50克),紅棗4-5顆,姜片3-4片。

做法:①烏雞洗凈,在雞胸那一面剪開,放入沸水中汆燙幾分鐘,撈起后再洗凈。②花期參稍微用水清洗后,上蒸鍋蒸10分鐘左右,切片,放入鍋中。③將霍山石斛和紅棗、姜片清洗干凈放入鍋中,加入純凈水,把整個雞淹沒。④用大火燒開后轉文火煲1-2個小時,加少許鹽調味即可。

功效:霍山石斛和花旗參具有清熱、解毒、補心益氣的功效,為滋陰佳品。而烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等多種營養物質,因此,本品具有滋補肝腎、益氣補血之功效。

7 石斛蟲草肉絲湯

主料:霍山石斛莖30克、蟲草花50克。

輔料:麥冬10克,紅棗3-4顆,精鹽適量。

做法:①將瘦肉洗凈,切成肉絲;②將霍山石斛、蟲草花、麥冬、紅棗洗凈,備用;③將所有材料放入湯煲內,加入適量純凈水,大火燒開后,用湯勺將上層浮沫撇去。④再用小火慢煲30分鐘,關火前五分鐘加入適量精鹽即可。

功效:本款養生湯具有滋陰補氣,清熱解毒、增強免疫力之功效。

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